הקדמה
סושי וסביצ'ה הם שני מאכלים מהמזרח הרחוק ומדרום אמריקה שהתפשטו לעולם כולו והפכו לפופולריים במיוחד בזכות הטעמים הייחודיים שלהם והערכים הבריאותיים הגבוהים. אלו מאכלים המשלבים טריות, בריאות וכשרות, ומתאימים לצרכים של הקהל המודע לבריאות ומחפש מאכלים כשרים ואיכותיים.
סושי כשר – אמנות יפנית במיטבה
הסושי הוא מאכל יפני מסורתי הכולל אורז מתובל בחומץ ואוסף מגוון של דגים, ירקות ואצות. הסושי מגיע במגוון צורות, כמו ניגירי (נתח דג על גבי כדור אורז), מאקי (גליל של אורז ודג עטוף באצה) וסשימי (נתחי דג נא ללא אורז).
מרכיבי הסושי:
- אורז לסושי: אורז קצר גרגרים מבושל ומתובל בחומץ אורז, סוכר ומלח.
- דגים טריים: בעיקר סלמון, טונה ושרימפס. חשוב שהדגים יהיו טריים ואיכותיים.
- אצות נורי: אצה מיובשת שמשמשת לעיטוף גלילי הסושי.
- ירקות: אבוקדו, מלפפון, גזר, וצנון יפני (דייקון).
- רוטב סויה: משמש לטבילה ומוסיפה טעם מיוחד.
- ואסבי וג'ינג'ר כבוש: תוספות מסורתיות המוסיפות חריפות ורעננות.
יתרונות בריאותיים:
- ערכים תזונתיים גבוהים: הסושי עשיר בחלבונים, ויטמינים ומינרלים מדגים וירקות טריים.
- נמוך בקלוריות: מאכל קליל שלא מכביד על הקיבה.
- כשר: ניתן להכין סושי כשר במדויק לפי ההלכה, עם דגים כשרים ובלי תוספות שאינן כשרות.
סביצ'ה כשר– מטבח פרואני מרענן
הסביצ'ה הוא מאכל פרואני מסורתי שמבוסס על דגים נאים מושרים במיץ לימון או ליים. החמיצות של המיץ "מבשלת" את הדג ויוצרת מנה מרעננת וטעימה במיוחד.
מרכיבי הסביצ'ה:
- דגים טריים: סלמון, טונה או כל דג לבן אחר, חשוב שיהיה טרי ואיכותי.
- מיץ לימון/ליים: המיץ החמוץ שמבשל את הדג.
- ירקות: בצל סגול, כוסברה, פלפל צ'ילי ועגבניות.
- תבלינים: מלח, פלפל ושום לפי הטעם.
יתרונות בריאותיים:
- עושר בחלבון: הדגים מספקים חלבון איכותי.
- מקור לוויטמינים: ירקות טריים כמו עגבניות ובצל מוסיפים ויטמינים ומינרלים.
- כשר: ניתן להכין סביצ'ה כשר עם דגים כשרים ותיבול מתאים.
מסקנה
סושי וסביצ'ה הם מאכלים כשרים, בריאים וטריים המציעים מגוון טעמים וערכים תזונתיים. השילוב בין דגים טריים, ירקות עשירים ותיבול מדויק הופכים אותם למאכלים מושלמים לכל אחד שמחפש לשמור על אורח חיים בריא מבלי לוותר על הטעם והכשרות.
כל זה אפשר למצוא בטבריה במקום שנקרא סביצ'ה סושי בר