קומפוסט ביתי: איך הופכים שאריות מטבח לאדמה עשירה בלי ריחות ובלי זבובים
כשליש מהפסולת הביתית הוא חומר אורגני שיכול להפוך לדשן מעולה. מדריך להקמת קומפוסטר בגינה או במרפסת ולטעויות שכדאי להימנע מהן.
קליפות של מלפפונים, שאריות של קפה, עלים יבשים מהגינה ופרחים שנבלו באגרטל. כל אלה מגיעים בדרך כלל לפח הירוק ומשם להטמנה, שם הם מתפרקים לאט ופולטים גזים מזיקים. אבל יש להם ייעוד טוב בהרבה. בתהליך טבעי ופשוט יחסית, הם יכולים להפוך לקומפוסט, חומר כהה, פירורי וריחני שמשפר את הקרקע ומזין את הצמחים. קומפוסט ביתי מתאים לבעלי גינות, אבל גם לדיירי דירות עם מרפסת, ואינו דורש ידע מיוחד.
מה זה בעצם קומפוסט
קומפוסט הוא תוצר של פירוק חומר אורגני על ידי מיקרואורגניזמים, פטריות, תולעים וחרקים קטנים. בטבע זה קורה כל הזמן: עלים שנושרים ביער מתפרקים והופכים לשכבת אדמה עשירה. בקומפוסטר הביתי אנחנו פשוט יוצרים את התנאים האידיאליים לתהליך הזה ומאיצים אותו.
כדי שהתהליך יעבוד היטב, המיקרואורגניזמים צריכים ארבעה דברים: חומר ירוק עשיר בחנקן, חומר חום עשיר בפחמן, חמצן ולחות. האיזון בין הרכיבים האלה הוא הסוד לקומפוסט מוצלח בלי ריחות.
ירוק וחום: מה מכניסים
החומר הירוק כולל שאריות טריות ולחות: קליפות של ירקות ופירות, שאריות קפה ותה, דשא שנגזם, עלים טריים ופרחים. החומר החום כולל חומרים יבשים: עלים יבשים, קש, נסורת לא מטופלת, קרטון וגזרי עיתון ללא צבע מבריק, ענפים קטנים קצוצים.
כלל אצבע נפוץ הוא להוסיף בערך שניים עד שלושה חלקים של חום על כל חלק של ירוק, לפי נפח. קומפוסט עם יותר מדי ירוק יהיה רטוב, דחוס ומסריח. קומפוסט עם יותר מדי חום יתפרק לאט מאוד. כדאי להחזיק ליד הקומפוסטר מלאי של עלים יבשים או קרטון קרוע, ולהוסיף חופן בכל פעם שמרוקנים את שאריות המטבח.
מה לא מכניסים
יש כמה חומרים שעדיף להשאיר מחוץ לקומפוסטר הביתי, משום שהם מושכים מזיקים, יוצרים ריחות או עלולים להכיל מחוללי מחלות:
- בשר, עוף, דגים ועצמות.
- מוצרי חלב ושאריות שומניות.
- שאריות מזון מבושל עם הרבה שמן או רוטב.
- צואה של כלבים וחתולים.
- צמחים חולים או עשבים שוטים עם זרעים.
- עץ מטופל, צבוע או מצופה.
קליפות של פירות הדר ובצל אפשר להכניס בכמות מתונה, אבל כמות גדולה מהם עלולה להאט את התהליך ולהרחיק את התולעים.
בחירת קומפוסטר
יש מגוון רחב של קומפוסטרים. בגינה אפשר להשתמש במכל פלסטיק סגור עם פתח עליון ודלתית תחתונה להוצאת הקומפוסט המוכן, או לבנות ארגז פשוט מעץ או מרשת. קומפוסטר מסתובב, שבנוי כתוף שאפשר לסובב בעזרת ידית, מקל מאוד על הערבוב ומאיץ את התהליך.
למרפסות ולדירות יש פתרונות קומפקטיים יותר. קומפוסטר תולעים, שבו תולעים אדומות מיוחדות מעבדות את השאריות, מתאים לחללים קטנים ופועל כמעט בלי ריח. יש גם מתקנים לתסיסה של שאריות מזון בשיטה יפנית, שמאפשרים לעבד גם כמויות קטנות של בשר ומוצרי חלב, והתוצר שלהם נקבר לאחר מכן באדמה או בעציץ גדול. ובשכונות ובערים רבות פועלות גינות קהילתיות עם קומפוסטרים משותפים, שאליהם אפשר להביא שאריות.
תחזוקה: אוויר ולחות
קומפוסט זקוק לחמצן. בלי אוויר, התהליך הופך לאנאירובי, איטי ומסריח. לכן חשוב לערבב את הערימה מדי פעם, בערך פעם בשבוע או שבועיים, בעזרת קלשון או מקל ייעודי. ערבוב מכניס אוויר, מפזר את הלחות ומחשוף חומר חדש לפעולת המיקרואורגניזמים.
הלחות האידיאלית דומה לזו של ספוג שנסחט: לח, אבל לא נוטף. בקיץ הישראלי הקומפוסט עלול להתייבש, ואז יש להוסיף מעט מים בזמן הערבוב. בחורף, אם הקומפוסטר פתוח לגשם, הוא עלול להיות רטוב מדי, ואז כדאי להוסיף חומר חום יבש ולכסות אותו.
מיקום הקומפוסטר חשוב גם הוא. עדיף מקום מוצל חלקית, נגיש ומרוחק מעט מחלונות הבית והשכנים, על קרקע ולא על בטון, כדי שתולעים ויצורים מועילים יוכלו להיכנס מלמטה.
פתרון בעיות נפוצות
ריח רע של ביצים סרוחות או אמוניה מעיד בדרך כלל על עודף חומר ירוק או על מחסור באוויר. הפתרון הוא להוסיף חומר חום ולערבב היטב. זבובוני פירות סביב הקומפוסטר נגרמים משאריות חשופות בשכבה העליונה, ואפשר למנוע אותם על ידי כיסוי כל תוספת של שאריות בשכבה של עלים יבשים או קרטון.
קומפוסט שלא מתפרק ונשאר יבש כנראה זקוק ליותר מים וליותר חומר ירוק. נמלים בקומפוסטר הן סימן ליובש. וחולדות או מכרסמים מעידים כמעט תמיד על כך שנכנסו שאריות מזון שלא היו צריכות להיכנס, כמו בשר או לחם בכמויות גדולות, או שהקומפוסטר אינו סגור כראוי.
מתי הקומפוסט מוכן ומה עושים איתו
בתנאים טובים, קומפוסט מוכן בתוך כמה חודשים, תלוי בעונה ובתדירות הערבוב. קומפוסט מוכן הוא כהה, פירורי, בעל ריח נעים של אדמת יער, ואי אפשר עוד לזהות בו את החומרים המקוריים. חתיכות גדולות שעדיין לא התפרקו אפשר לנפות ולהחזיר לקומפוסטר.
את הקומפוסט מפזרים בשכבה דקה על פני הערוגות, מערבבים במצע לפני שתילה, מוסיפים לעציצים או מפזרים סביב עצי פרי. הוא משפר את מבנה הקרקע, מגביר את יכולתה לשמור על מים ומזין את הצמחים בהדרגה. בקרקעות הכבדות של חלקים רבים בארץ, קומפוסט הוא אחד הדברים הטובים ביותר שאפשר לתת לאדמה.
לסיכום, קומפוסט ביתי הוא דרך פשוטה להקטין את כמות הפסולת, לחסוך בדשנים ולשפר את הגינה. איזון בין ירוק לחום, הימנעות מהחומרים הבעייתיים, ערבוב קבוע ולחות נכונה הם כל מה שצריך כדי להפוך שאריות מטבח לאוצר של ממש. ומי שאין לו גינה, יכול להתחיל עם קומפוסטר תולעים במרפסת או להצטרף לגינה הקהילתית בשכונה.
