ניקוי מטבח יסודי: מדריך מסודר לתנור, לקולט האדים ולמקרר

המטבח הוא החדר העמוס ביותר בבית. בישולים יומיים, אפייה, טיגונים ושאריות שנשפכות משאירים אחריהם שכבות של שומן, אבק ופירורים, חלקן במקומות שלא רואים ביומיום. גם מי שמנגב משטחים ושוטף כלים בקביעות, מגלה לא פעם שמאחורי דלת התנור או בתוך מסנן קולט האדים מסתתר לכלוך של חודשים. ניקוי יסודי של שלושת האזורים האלה – התנור, קולט האדים והמקרר – אחת לכמה חודשים, משפר את ההיגיינה, מאריך את חיי המכשירים ואפילו משפר את טעם האוכל ואת ריח הבית. הנה איך עושים את זה בצורה מסודרת.

לפני שמתחילים: תכנון וציוד

ניקוי יסודי של המטבח אורך כמה שעות, ולכן כדאי לבחור זמן שבו לא צריך לבשל, למשל אחרי ארוחת הצהריים ביום שישי או בבוקר של יום חופש. רצוי לעבוד מלמעלה למטה: קודם קולט האדים, אחר כך הארונות העליונים, התנור והכיריים, ולבסוף הרצפה. כך הלכלוך שנופל מלמעלה לא מתלכלך שוב על מה שכבר נוקה.

ציוד מומלץ: כפפות ניקוי, ספוגים לא שורטים, מטליות מיקרופייבר, מגרד פלסטיק, סודה לשתייה, חומץ לבן, נוזל כלים מרוכז, מברשת ישנה ושקיות אשפה. אם בוחרים במוצרי ניקוי מסחריים לתנור, חשוב לקרוא את ההוראות, לעבוד עם חלון פתוח ולוודא שהמוצר מתאים לסוג התנור.

קולט האדים: מסננים שמחזיקים שומן

קולט האדים סופג שומן ואדים מכל בישול, והמסננים שלו מצטברים במהירות. מסנן סתום לא רק מגעיל, אלא גם פוגע ביעילות הקולט ומגביר את הסיכון לשריפה. רוב המסננים העשויים מתכת ניתנים לפירוק בקלות.

הדרך היעילה ביותר לנקות אותם היא השרייה. ממלאים את הכיור או גיגית במים חמים מאוד, מוסיפים כמה כפות סודה לשתייה ונוזל כלים מרוכז, ומשרים את המסננים כחצי שעה. לאחר מכן מקרצפים במברשת, שוטפים ומייבשים היטב לפני ההחזרה. בחלק מהדגמים ניתן לנקות את המסננים במדיח, אך כדאי לבדוק זאת בהוראות היצרן. מסנני פחם, שקיימים בקולטים שאינם מוציאים אוויר החוצה, אינם ניתנים לשטיפה ויש להחליף אותם מדי פעם. בזמן שהמסננים מושרים, מנגבים את גוף הקולט מבחוץ ומבפנים במטלית עם מים חמים ונוזל כלים.

התנור: בלי כימיקלים חריפים

תנור רגיל, ללא מצב ניקוי עצמי, אפשר לנקות היטב עם סודה לשתייה. מוציאים את המדפים והתבניות, ומכינים משחה עבה של סודה ומעט מים. מורחים אותה על דפנות התנור ועל הדלת מבפנים, תוך הימנעות מגופי החימום ומהחיבורים החשמליים, ומשאירים לפעול כמה שעות, ועדיף לילה שלם.

למחרת מסירים את המשחה עם מגרד פלסטיק ומטלית לחה. במקומות שנותרו בהם שאריות אפשר לרסס מעט חומץ – התסיסה המקומית עוזרת לשחרר את הסודה שנותרה – ולנגב שוב. את המדפים משרים באמבטיה או בגיגית עם מים חמים וסודה, ומקרצפים. לגבי הזכוכית של הדלת, בדגמים רבים אפשר לפרק אותה לניקוי הרווח שבין שתי השכבות, אבל רק לפי הוראות היצרן. בתנורים עם ניקוי פירוליטי או קטליטי חשוב לפעול לפי ההוראות בלבד, כי חלק מחומרי הניקוי עלולים לפגוע בציפוי.

הכיריים והמשטחים שסביבן

כיריים גז מנקים כשהן קרות לגמרי. מפרקים את הרשתות ואת מכסי המבערים ומשרים אותם במים חמים עם נוזל כלים. את מגש הכיריים מנגבים עם משחת סודה. חשוב לייבש היטב את המבערים לפני ההרכבה, כדי שהלהבה תדלק באופן תקין. בכיריים קרמיות ואינדוקציה משתמשים במגרד ייעודי ובתכשיר מתאים, ולא בספוג מחוספס שעלול לשרוט את הזכוכית.

בהזדמנות זו כדאי לנגב גם את הקיר שמאחורי הכיריים, את חזיתות הארונות הסמוכים ואת הידיות – אזורים שבהם מצטבר שומן דביק שנראה רק כשמתבוננים מקרוב.

המקרר: לרוקן, לנקות ולסדר

את המקרר כדאי לנקות לפני קנייה גדולה, כשהוא ריק יחסית. מוציאים את כל המוצרים, זורקים את מה שפג תוקפו או התקלקל, ומעבירים את השאר לצידנית אם הניקוי עתיד להימשך זמן. מוציאים את המדפים והמגירות ושוטפים אותם במים פושרים עם נוזל כלים. חשוב לא לשטוף מדפי זכוכית קרים במים רותחים, כדי שלא ייסדקו.

את פנים המקרר מנגבים בתמיסה של מים חמים וסודה לשתייה, שמנקה ומנטרלת ריחות בלי להשאיר ריח של חומרי ניקוי. לא לשכוח את גומיות הדלת, שבקפלים שלהן מצטברים פירורים ועובש – מברשת שיניים ישנה עובדת שם מצוין. בסיום מחזירים את המוצרים בצורה מסודרת:

• מוצרי חלב ומוצרים מוכנים במדפים העליונים
• בשר ועוף נאים במדף התחתון, בכלי סגור, כדי שלא יטפטפו
• ירקות ופירות במגירות הייעודיות
• רטבים ומשקאות בדלת, שבה הטמפרטורה פחות יציבה
• קערה קטנה עם סודה לשתייה בפינה, לספיחת ריחות

המקומות שכולם שוכחים

ניקוי יסודי הוא גם הזדמנות להגיע לפינות הנסתרות: החלק העליון של הארונות, הרווח שבין המקרר לקיר, סליל הקירור בגב המקרר שמצטבר עליו אבק, פח האשפה עצמו ומגירת הסכו״ם. ניקוי סליל הקירור, בזהירות ואחרי ניתוק המקרר מהחשמל, עשוי לשפר את יעילות המקרר. גם המיקרוגל, מכונת הקפה והקומקום זקוקים לתשומת לב – קומקום עם אבנית אפשר להרתיח עם מים וחומץ, ואז לשטוף היטב.

באיזו תדירות

התדירות תלויה בהרגלי הבישול. ככלל אצבע, מסנני קולט האדים כדאי לנקות אחת לחודש או חודשיים, התנור אחת לשלושה חודשים או לפי הצורך, והמקרר אחת לחודש בניקוי קל ואחת לעונה בניקוי יסודי. מי שמבשל הרבה בטיגון ירגיש צורך בניקוי תכוף יותר. ניגוב מיידי של נזילות בתנור ובמקרר מצמצם את הצורך בעבודה הקשה.

לסיכום

ניקוי יסודי של התנור, קולט האדים והמקרר הוא משימה שדורשת זמן, אבל היא משתלמת: מטבח נקי יותר, מכשירים שעובדים טוב יותר ותחושה של התחלה חדשה. עבודה מסודרת מלמעלה למטה, שימוש בחומרים פשוטים כמו סודה לשתייה ונוזל כלים, והקפדה על הוראות היצרן – אלה המפתחות להצלחה. ואם מוסיפים לזה הרגלים קטנים של ניגוב יומיומי, הניקוי הגדול הבא יהיה קל בהרבה.